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    防腐引領(lǐng)“肉”的潮流

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    “肉”是很平常的食物、是絕大多數(shù)人無法拒絕的吃食、更是人類獲取營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充能量的源頭。那么如何讓“肉”能保存的更久就需要我們…
    預(yù)制菜肴蠔油肉片的制作工藝

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    預(yù)制菜肴因快捷、實(shí)惠的特點(diǎn)逐漸成為一種新的用餐模式。預(yù)制半成品菜不同于成品菜(外賣),所有的食材均切好、配料配好,顧客帶…
    "倍特爾"低溫蒜粉及應(yīng)用工藝

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    蒜不僅是粗茶淡飯的調(diào)味品,更是人類的抗生素。不過提及蒜味真是讓人又愛又恨,食用后口腔中所殘留的氣味,總是讓人難以接受。大…
    食品貯藏知識(shí)點(diǎn)解析“低溫冷藏”

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    食品防腐保藏常規(guī)技術(shù)有:干藏、低溫冷藏、罐藏、腌漬保藏、化學(xué)保藏等。上期針對(duì)食品保藏方法中“干燥貯藏”進(jìn)行了詳細(xì)的介紹,…
    關(guān)于復(fù)配水分保持劑的工作原理

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    保水劑就是復(fù)配水分保持劑,加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性,保持食品內(nèi)部持水性,改善食品的形態(tài)、風(fēng)味、色澤等的一類物質(zhì)。為有助…
    手把手教您制作盧布腸

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    盧布腸全名俄羅斯盧布腸,也稱之為肉腸,用瘦肉制作而成,當(dāng)你掰開之后能夠看到香腸中肉的紋理,這是絕大多數(shù)香腸都無法做到的?!?
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