【主要用于】主要用于各種散裝零售的冷藏熟食及醬鹵制品，如各種鹵菜店銷售的保鮮扒雞、鹽焗雞、鹽水鴨、鹵豬頭肉、鹵豬蹄等產(chǎn)品。【產(chǎn)品功能】本產(chǎn)品對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢具有較好的抑制作用。并配合食品用香精FM系列，對霉菌、細(xì)菌均有作用。能延長冷藏醬鹵產(chǎn)品的保質(zhì)期，較好的控制變味、發(fā)粘、長霉等現(xiàn)象。

【主要用于】本產(chǎn)品屬于固態(tài)復(fù)合調(diào)味料類，符合復(fù)合調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)，用于清潔標(biāo)簽類的食品防腐，主要用于有二次滅菌工藝的低脂雞胸，低脂香腸和醬鹵熟食?！井a(chǎn)品功能】對食品中常見的革蘭氏陽性菌（金黃色葡萄球菌等）及其芽孢具有較好的抑制作用，可滿足產(chǎn)品保質(zhì)期的基礎(chǔ)之上，適當(dāng)降低滅菌溫度及滅菌時間，從而改善產(chǎn)品風(fēng)味與結(jié)構(gòu)。

【主要用于】主要用于各種調(diào)理肉片，牛肉片、豬肉片、牛排；也可用于各種冷凍熟肉制品等；【產(chǎn)品功能】對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、大腸桿菌均具有較好的抑制作用；也能緩解冷凍調(diào)理肉片、牛排的解凍出水，減輕冷凍熟肉制品解凍后的發(fā)酸變質(zhì)。

【主要用于】主要用于各種醬鹵制品，如燒雞、鴨脖、豬蹄、豬耳、鹽水鴨等。【產(chǎn)品功能】本產(chǎn)品對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢具有較好的抑制作用。能明顯延長各種真空包裝的醬鹵肉制品保質(zhì)期，并可以在保持保質(zhì)期的前提下，改善產(chǎn)品口感。

隨著消費者對食品添加劑認(rèn)知程度的深化，越來越多的客戶更加偏向于“健康、、綠色”屬性的制品，例如防腐劑、色素、香料、鮮味物質(zhì)、抗氧化劑等。目前，歐洲部分國家已將植物香辛料提取物應(yīng)用在肉制品防腐保鮮中，而國內(nèi)尚無直接應(yīng)用于肉制品中的成熟防腐劑產(chǎn)品。

   肉制品的生產(chǎn)是一項比較復(fù)雜的工程，既有宏觀的硬件、軟件的組合，又有微觀的生物、化學(xué)的反應(yīng)。每個肉制品都可以視為一個藝術(shù)品，那么這件藝術(shù)品的保鮮保質(zhì)就是一項重要的工程。

   一直以來，產(chǎn)品微生物容易超標(biāo)困擾著許多企業(yè)，本文結(jié)合生產(chǎn)許可角度，針對該問題，給大家說說醬鹵肉制品防腐的注意事項及保鮮方法。